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    目錄:山東鼎泰盛機械科技有限公司>飲料殺菌鍋>罐裝咖啡殺菌鍋> 即飲咖啡高溫殺菌鍋

    即飲咖啡高溫殺菌鍋
    • 即飲咖啡高溫殺菌鍋
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    參考價 32000
    訂貨量 ≥1
    具體成交價以合同協議為準
    32000
    ≥1
    具體成交價以合同協議為準
    • 品牌 鼎泰盛
    • 型號
    • 廠商性質 生產商
    • 所在地 濰坊市
    屬性

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    更新時間:2021-09-25 14:28:44瀏覽次數:273評價

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    外形尺寸 1800mm 重量 3800kg
    即飲咖啡高溫殺菌鍋殺菌是食品生產加工過程中一個非常重要的環節,是殺滅敗壞微生物和鈍化能造成罐頭品質變化的酶,

    即飲咖啡高溫殺菌鍋

    即飲咖啡高溫殺菌鍋

    市面上常見的罐裝咖啡產品一般分為常溫以及冷藏兩種保存方法,罐裝咖啡經過高溫殺菌處理,因此可在常溫下保存,原料含有牛奶等成分,在高溫殺菌時會產生美拉德反應等,因此常溫罐裝咖啡和現煮咖啡風味不同。

    常溫咖啡多為鐵罐及塑料瓶包裝,冷藏咖啡則以玻璃瓶、紙杯裝及新鮮屋的包裝為主,包裝材質的不同,不只是影響定價與商品印象,也會有不同的市場區隔及渠道分布。由于低溫殺菌不能將微生物全部殺死,特別是芽孢,所以需要低溫保藏,但保質期最多也只有3個月。為了延長保質期,罐頭(包括鐵聽包裝和軟包裝)要采用高溫高壓殺菌(即121℃,這樣,能保存2年以上·但現在的廠家為了保證香味,一般只規定保質期為半年或一年。對于高溫殺菌,要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強度,如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。

    常用的高壓殺菌設備有立式的、臥式的和連續的等多種形式。

    (1) 立式高壓殺菌鍋(2) 臥式高壓殺菌鍋(3) 回轉式殺菌設備(4) 新含氣調理殺菌鍋 

    殺菌是食品生產加工過程中一個非常重要的環節,是殺滅敗壞微生物和鈍化能造成罐頭品質變化的酶,其次是改進食品的風味。許多微生物能夠導致罐頭食品的敗壞,罐頭食品如殺菌不夠,殘存在罐頭內的微生物當條件轉變到適于其生長活動時,或由于密封不嚴而造成微生物重新侵入時,就能造成罐頭食品的敗壞。通過殺菌,可以有效地防止食品不受病蟲害及霉菌和細菌等微生物的危害,并破壞食品中的酶,使食品貯藏兩年以上而不變質。傳統的食品殺菌工藝,是采用蒸、煮、加熱的方法,利用傳導和對流換熱,熱源從食品的外表向內部傳遞進行加熱,在一定的溫度作用下,使食品中的微生物達到熱力致死。


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